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Como fazer azeite caseiro


Como fazer azeite em casa: um guia rápido e prático que explicará como é feito o azeite em casa com a prensagem a frio das azeitonas.

Se o seu sonho é abraçar a autoprodução do que você traz para a mesa, você precisa de duas coisas: uma horta e boa destreza.

Da terra você poderá produzir a matéria-prima e com o processamento da matéria-prima você terá uma pequena necessidade de estocar no supermercado. Claro, a ideia de evitar completamente as compras no supermercado seria presunçosa, mas… podemos preparar muito em casa!

Entre os produtos que podemos preparar em casa está oazeite de oliva extra virgem. Não somente azeite de oliva extra virgem, também óleo de semente de abóbora, óleo de macademia, óleo de amendoim, óleo de colza ... e assim por diante. Uma pequena prensa é o suficiente para transformar as oleaginosas em um condimento perfeito, límpido, naturalcaseiro (caseiro).

Como o azeite é produzido

Para produzir óleo de cozinha, o chamado "Pressionando" nas fábricas. Nos moinhos, as azeitonas passam por um processo conhecido comomoagem, ou seja, os quintais e os quintais das azeitonas são "descascados", o caroço é separado da polpa.

A polpa forma uma pasta composta de água e óleo. A massa, nos moinhos, é mantida a uma temperatura não superior a 27 ° C. É por isso que falamos deprensagem a frio!

Dessa pasta, o óleo é extraído por uma máquina capaz de separar o líquido da polpa e, posteriormente, dividir a fase líquida. A fase líquida, na verdade, é dada pelo óleo e pela água.

Mas não se preocupe preparar azeite caseiro (além de preparar muitos outros óleos de origem vegetal) você não precisará de uma trituradora ou máquinas especiais, basta uma prensa de aço inoxidável ou uma pequena prensa.

Alguns produtores, de fato, a partir da celulose são capazes de tirar os chamadosóleo à superfície. EU'óleo à superfícieé o produto mais caro feito de azeite.

O óleo que surge na superfície da pasta é precisamente denominado "óleo superficial". Este produto costuma ser muito caro, difícil de encontrar mas… acredite, vale a pena! Você vai se sentir como se estivesse provando azeite verdadeiro pela primeira vez!

Como fazer azeite em casa

Em lojas especializadas, mas também online, existem vários pré-múltiplos criados para a produção deóleo caseiro, leite de amêndoa mas também licores ou para prensar beringelas para fazer em óleo. Na mesma prensa podem ser preparados os chamados torresmos, abobrinhas em óleo, sardinhas salgadas e muitos outros produtoscaseiro.

No caso deazeite caseiro, a produção é simples.

Basta inserir as azeitonas na maturação certa e girar a prensa. No mercado existem prensas elétricas ou manuais. Na realidade, você também pode usar uma simples fábrica de vegetais (se for feita de aço de boa qualidade), mas neste caso, em um dia de trabalho, você poderá obter apenas um copo de óleo!

Parafazendo óleo em casa, basta colocar as azeitonas na prensa, acionar, recolher a massa e aguardar.

A pasta de azeitona está pronta quando começam a surgir gotículas de azeite na superfície que terá de retirar com extrema paciência e atenção. Seráóleo à superfície, a variedade de azeite virgem extra mais valiosa e cara do mercado.

Se você nunca ouviu falar disso, é normal. O óleo à superfície é uma iguaria que poucos engenhos decidem produzir. A produção geralmente é pequena e destinada a um público de elite. Para perceber o valor do óleo superficial que vai produzir em casa, basta olhar para os preços de mercado: uma garrafa de óleo superficial de 750 ml tem um preço médio de 25 a 35 euros. A título de comparação, o azeite virgem extra com a marca BIO custa em média 10 - 15 euros o litro.

Prensa elétrica ou manual

Conforme afirmado, existem vários no mercadoprensaspara uso doméstico, elétrico e manual. Prensas elétricas são muito caras, mas quem tem um pequeno olival faria bem em comprá-lo.

Discurso diferente para as impressoras manuais que se compram com um orçamento de 40 a 50 euros. Para todas as informações, visite a página da Amazon dedicada às impressoras de uso doméstico: impressora para todas as impressoras, preços e modelos.

A pequena prensa na foto abaixo é adequada para a produção de cidra de maçã, vinho, óleo e outros extratos líquidos de frutas ou vegetais.

Tem uma capacidade de 12 litros mas pelo que parece é mais adequado para espremer fruta mas quem quiser experimentar pode experimentar por produção caseira de azeite. Certamente não seria adequado para a produção de óleo de semente.

Esta prensa é oferecida na Amazon ao preço de 104,99 euros e portes de envio gratuitos, é feita com uma base de ferro e uma caixa de madeira maciça que forma o corpo da prensa.

Para todas as informações:Imprensa, impressora manual profissional


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