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Tomate cereja em conserva

Tomate cereja em conserva



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Entre os vegetais mais consumidos de todos, encontramos o tomate. Na verdade, eles se prestam ao preparo de muitas receitas, tanto como acompanhamento quanto como condimento. No entanto, não encontramos tomates em todas as épocas do ano, pelo que é aconselhável guardar alguns deles. A este respeito, vamos agora mostrar como armazenar o tomate cereja em conserva. É uma técnica de conservação de alimentos muito antiga que consiste em deixar sair uma parte da água dos alimentos para permitir que o sal dissolvido no líquido da salmoura entre nas células. Desse modo, será difícil o desenvolvimento de microrganismos prejudiciais à formação, tanto na superfície quanto no interior dos próprios alimentos. Para o preparo, basta fazer uma solução aquosa de sal (cerca de 3,5%) ou sal e temperos e depois mergulhar os alimentos que queremos conservar. Mas vamos ver em detalhes como fazer o tomate cereja em conserva.

Tomate cereja em conserva, os ingredientes

  • 1 quilo de tomate cereja
  • 50 gramas de sal
  • 1 litro de água
  • 10 folhas de louro
  • 10 folhas de manjericão
  • 5 dentes de alho
  • Frascos de vidro esterilizados herméticos
  • Agulha esterilizada

Tomate cereja em conserva, a preparação

  1. Lave os tomates cereja com cuidado, retirando o pedúnculo
  2. Pegue a agulha esterilizada e faça 2-3 orifícios em cada tomate
  3. Coloque os tomates cereja em potes de vidro esterilizado: não encha os potes completamente, pois a água salgada aumentará o nível
  4. Entretanto, prossiga com a preparação da salmoura, fervendo a água com o sal, o alho, o manjericão e a folha de louro
  5. Feito isso, despeje a mistura nos potes com os tomates cereja.
  6. Deixe descansar por 10 minutos e feche os frascos com a tampa especial que também é esterilizada
  7. Você está pronto tomate cereja em conserva

Tomate cereja em conserva, armazenamento
Os frascos devem ser armazenados em local escuro, longe de fontes de calor e umidade, por 1 ano. Depois de abertos, devem ser mantidos na geladeira e consumidos em até cinco dias.

Curiosidade: em homenagem à salga, os romanos construíram a Via Salaria, uma via consular que parte de Roma e chega ao Porto D'Ascoli, para obter sal do mar Adriático.


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